10 món ăn vặt ở Bắc Kinh khiến du khách không thể quên

Thủ đô Bắc Kinh, Trung Quốc là thành phố có sự giao thoa mãnh liệt giữa hiện đại và cổ điển. Tới Bắc Kinh để khám phá một nền ẩm thực đường phố với những món ăn vặt phong phú có thể thỏa mãn bất cứ du khách khó tính nào. Hôm nay , Lạc Lạc xin giới thiệu tới mọi người những món ăn đường phố vô cùng hấp dẫn đó. Hãy cũng tìm hiểu 10 món ăn vặt ở Bắc Kinh nào :

1. Kẹo hồ lô

Những quả táo gai được tẩm trong nước đường đun nóng màu đỏ rực rỡ được xiên thành chuỗi dài đã trở thành kí ức trẻ thơ của bao nhiêu thế hệ người Trung Quốc. Món này xuất hiện từ thời nhà Tống (960-1279) và theo truyền thuyết thì đó vốn là phương thuốc của thái y cho một sủng phi của hoàng đế Tống Quang Tông (1147-1200).

2. Đậu phụ thối

Món ăn này có thể sánh ví như mắm tôm của Việt Nam. Người nước ngoài rất khó thưởng thức món này bởi mùi thum thủm khá nặng mùi đặc trưng của nó. Tuy nhiên hầu hết những tín đồ của món ăn này lại cho rằng đậu phụ càng nặng mùi thì càng ngon. Ra đời vào triều đại của vua Khang Hy nhà Thanh, đậu phụ thối ngày nay được chiên vàng để bày bán phổ biến ở các chợ đêm, lề đường. Người ta thường ăn kèm với rau ghém và tương ớt. Đây cũng được coi như một thử thách với khách du lịch nước ngoài khi đến với Trung Quốc. Kinh nghiệm để thưởng thức món này cho người mới ăn lần đầu là “bạn hãy nếm món này vào lúc bị nghẹt mũi”.

3. Trứng luộc nước trà thảo mộc

Trứng được luộc trong nước trà, tương, quế, hoa hồi, đường phèn. Để hỗn hợp nước luộc ngấm sâu, khi trứng đã chín người ta lăn nhẹ trái trứng cho vỏ rạn thành những vết nứt nhỏ và luộc tiếp trong dung dịch trong một thời gian nữa.

4. Malatang

Malatang có nghĩa là cay – tê – nóng để diễn tả những vị chính của món lẩu xiên đường phố này. Thay vì ăn lẩu trong những nhà hàng, người ta hoàn toàn có thể đơn giản thưởng thức món này ngay tại lề đường. Có rất nhiều loại thực phẩm để lựa chọn và được xiên thành từng loại riêng như thịt, các loại rau, hải sản, đậu phụ… Tất cả sẽ được nhúng trong nồi nước lẩu cay nóng thơm lừng mùi gia vị rất đặc trưng. Món này được đặc biệt ưa chuộng khi thời tiết rét lạnh.

5. Món nướng

Món nướng đường phố có thể nói là làm mưa làm gió trong giới trẻ. Nó được ưa thích bởi sự tiện dụng cũng như hương vị thơm ngon đặc biệt của mình. Mùi thơm lừng từ những các loại thịt nướng trên bếp bay ra như níu chân người qua đường dừng lại để thưởng thức. Người ta có thể dùng rất nhiều loại thực phẩm như thịt gà, bò, dê, cừu, lợn, chân gà, chân vịt, chim, mực…. tẩm ướp gia vị rồi xiên vào que nướng. Người ăn không cần chấm thêm bất kì gia vị nào nữa.

6. Khoai lang nướng

Cuối thế kỉ 16, khoai lang mới được đưa vào Trung Quốc nhưng nó đã nhanh chóng chiếm một vị trí quan trọng trong các loại cây lương thực ở đây. Do nằm ở Đông Bắc Á có mùa đông lạnh, khoai lang nướng là món ăn vặt đường phố cực kì quen thuộc ở Trung Quốc. Người ta nướng khoai lang trong những chiếc thùng sắt lớn và giữ nguyên chiếc thùng này đem ra chợ bán nhằm giữ nóng cho khoai.

7. Bánh mì kẹp thịt – Hamburger Trung Quốc

Món ăn này thường xuất hiện trong các ngõ ngách của thành phố Bắc Kinh. Nó còn được ví von như một loại hamburger của người Trung Quốc. Cách làm loại bánh này thoạt nghe không có gì quá phức tạp. Dùng thịt lợn có phần nạc nhiều tẩm ướp qua đêm rồi đem chiên lên. Bánh cũng được người thợ làm thủ công và phủ vừng rang vàng lớp ngoài. Thịt được kẹp nhiều lát ở giữa. Khi ăn, khách sẽ được phục vụ kèm một bát canh trứng gà hoặc canh thịt dê. Món ăn này được rất nhiều du khách khi tới Bắc Kinh lựa chọn vì có mùi vị thơm ngon đặc biệt, dễ ăn và có giá thành khá bình dân.

8. Bánh bao

Món ăn đặc trưng nhất của người Trung Quốc được bày bán phổ biến khắp mọi nơi trên cả nước. Bánh bao có nhiều loại nhân rau, thịt, ngọt, mặn, súp đủ vị. Có hai cách chế biến là hấp và chiên. Món này tương truyền bắt đầu từ thời Tam Quốc và là món ăn có lịch sử lâu đời nhất Trung Quốc.

9. Bánh nhân thịt chiên

Theo tương truyền, Từ Hy Thái Hậu rất thích ăn bánh nhân thịt nhưng bà không ăn bánh khi đã bị nguội. Bởi vậy khi dâng bánh, các đầu bếp luôn chú trọng các chiếc bánh còn nóng hổi. Một lần, Thái Hậu bước ra ngoài và ngửi thấy một mùi rất thơm ngon. Khi bà tới gần thấy một người đầu bếp đang chiên những chiếc bánh nhân thịt. Thoạt trông bánh rất bình thường nhưng mùi vị tuyệt ngon.

Khi cắn bánh có thể cảm nhận được vị giòn từ vỏ ngoài hòa quyện với phần nhân béo ngậy với thịt và lá thơm. Sau này người ta mới biết chính người đầu bếp này tiếc những chiếc bánh nhân thịt bị nguội đã không vứt đi mà chiên lại cho đỡ phí. Sau đó món ăn này đã trở thành một trong những món ngon không thể thiếu của người Bắc Kinh.

10. Món thịt hầm nhừ

Món ăn này đã trở nên quá đỗi quen thuộc với bất cứ ai sống ở Bắc Kinh. Thoạt đầu nghe tên có vẻ bình thường dân dã nhưng cách nấu cũng khá phức tạp đòi hỏi sự tỷ mỷ. Theo tương truyền, thời xưa món ăn được nấu trong cung chỉ dùng thịt lợn sấn mông. Tuy nhiên khi món ăn truyền ra dân gian, người dân chỉ dùng thịt thủ vì giá thành rẻ hơn. Sau đó các nguyên liệu như đậu phụ, ruột non, dạ dày, tràng, tiết được cắt miếng vừa phải, tẩm ướp kỹ và đun nhừ. Khi ăn, người bán hàng sẽ chan thêm một bát nước dùng rồi điểm lên trên tỏi, dầu tương ớt, đậu phụ thối, lá hẹ…Món ăn này phải ăn khi thật nóng mới cảm nhận được sự tinh túy và mùi thơm đặc trưng của nguyên liệu.